Paket Kambing + Masak
Paket kambing + masak adalah layanan penyediaan kambing lengkap mulai dari proses penyembelihan
hingga pengolahan menjadi hidangan siap santap. Layanan ini paling banyak digunakan untuk
acara aqiqah, karena secara syariat lebih utama dibagikan dalam kondisi matang
dan siap dikonsumsi, berbeda dengan kurban yang umumnya dibagikan dalam bentuk daging mentah.
Selain untuk aqiqah, paket ini juga banyak dipilih untuk acara syukuran, tasyakuran,
khitanan, gathering, hingga pesta pernikahan. Menu favorit untuk acara besar biasanya adalah
kambing guling, sedangkan untuk pembagian porsi lebih praktis, menu sate dan gulai
menjadi kombinasi paling diminati.
Variasi Menu Olahan Kambing
Secara umum, pilihan menu olahan kambing meliputi:
- Sate Kambing
- Gulai Kambing
- Sop Kambing
- Semur Kambing
- Tongseng
- Tengkleng
- Kambing Guling
Sate kambing adalah menu paling favorit. Namun secara teknis, satu ekor kambing
tidak dapat dijadikan seluruhnya sate, karena sate hanya menggunakan daging murni tanpa tulang.
Dalam satu ekor kambing terdapat bagian daging, tulang, kepala, kaki, dan jeroan yang semuanya
dapat diolah menjadi hidangan berbeda.
Oleh karena itu, satu ekor kambing umumnya diolah menjadi minimal dua menu,
misalnya:
- Sate + Gulai
- Sate + Sop
Namun memungkinkan juga satu ekor kambing dijadikan satu jenis menu penuh,
seperti seluruhnya gulai, sop, atau semur sesuai kebutuhan acara.
Estimasi Porsi Berdasarkan Berat Kambing
| Ukuran Kambing (Berat Hidup) | Estimasi Porsi Gulai/Sop | Estimasi Tusuk Sate |
|---|---|---|
| Kambing Kecil (± 20 Kg) | ± 50 porsi | ± 225 tusuk |
| Kambing Sedang (± 25 Kg) | ± 60 porsi | ± 250 tusuk |
| Kambing Sedang (± 27 Kg) | ± 70 porsi | ± 275 tusuk |
| Kambing Besar (± 30 Kg) | ± 80 porsi | ± 300 tusuk |
Estimasi di atas dapat menyesuaikan dengan metode pemotongan, standar porsi,
dan jenis menu yang dipilih.
Pengolahan Kepala, Kaki & Jeroan
Kepala, kaki, dan jeroan kambing dimasak secara terpisah karena tidak semua orang
mengkonsumsinya. Dengan pemisahan ini, customer dapat:
- Mengkonsumsi sendiri
- Memberikan kepada keluarga tertentu
- Menyerahkan kepada pihak lain
Rekomendasi pengolahan:
- Kepala & kaki kambing → Cocok dibuat sop
- Jeroan kambing → Cocok dibuat gulai
Paket Nasi Box / Box Makan
Kami juga melayani paket kambing dalam bentuk kemasan box makan (nasi kotak).
Paket ini cocok untuk pembagian aqiqah maupun konsumsi acara.
Isi dalam box dapat disesuaikan, antara lain:
- Olahan kambing (sesuai menu pilihan)
- Nasi putih atau nasi kebuli
- Krupuk
- Acar
- Buah
- Tisu & sendok plastik
Menu favorit untuk paket box adalah Nasi Kebuli Kambing,
karena cita rasanya khas, gurih, dan sangat cocok untuk acara spesial.